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밥, 현미밥!
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18 | | 2012-05-18 |
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*밥
지금부터 100여 년 전까지 밥이라면 백미밥이 아니라 현미밥이었다.
현미밥이 주식이던 선조들은 지금처럼 당뇨, 고혈압, 비만, 변비, 고지혈증, 아토피, 소아당뇨, 청년치매 등
다양한 식생활습관병이란 병이 없었다.
선조...
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현미와 백미
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30 | | 2012-05-17 |
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*현미란
곡식의 껍질을 벗기는 과정을 도정이라 하며
벼를 1차 도정한 것을 0분도미 또는 1분도미라고 한다.
0=1분도미는 겉껍질인 왕겨가 벗겨지고 속껍질이 고스란히 있는
검푸르스름한 알맹이인데 이것이 현미이다.
*백미...
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다시 인사드리며 ^^*
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66 | | 2012-05-15 |
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오랜만에 인사드립니다.^^*
요리책 출판과 관련하여 긴~여정을 밟고 있습니다. 에고고--;; (에고 고? ㅋ)
공동체 구성원에게서 보인 거울로
자신 만 몸에 좋은 거 맛있는 거 집중적으로 먹고
주변은 아랑곳하지 ...
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약속을 지키지 못하여......
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401 | | 2011-11-11 |
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요리책 출판이 설마 11월엔 되겠지 하는 바람을 무진장 갖고 있었으나
11월도 출판은 어렵겠습니다.
지금은 언제 나올 지 약속 하기가 어려운 상황입니다.
약속을 번복했던 제가 신뢰가 없는 것이 사실이군요.
기다리는 분들의 관심...
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10월엔...
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443 | | 2011-10-10 |
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이번 10월경에 요리책을 내기로 하고
열씨미--;; 준비 중인데~o
에구구~
지금 준비 상태로는 10월에 내기 어렵겠어여.
시월에 빨리 요리책이 나와야 하는데...... 라는 조바심과 강박증에
시월이 다가오니 멍하고 복잡해 머...
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요리책 출판 준비 관계로...
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560 | | 2011-08-19 |
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반갑습니다.
요즘 많이! 바쁘네요^^
그동안 사이트에 공유했던 요리들을 중심으로
10월경에 현미 채식요리책을 출판할 계획으로 준비 중입니다.
지금 계획은
---, 현미밥
---, 채식, 해조류 현미 밥반찬
---, 건강 도시락
---, ...
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건강 못난이 오이 초절임
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1023 | | 2011-08-05 |
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건강한 못난이 오이 초절임^^*
못난이 오이 10개
1; 못난이 오이를 식초물에 씻어 준비한다.
http://masters.or.kr-/?mid=healCook&page=4&document_srl=10406
http://masters.or.kr-/?mid=healCook&page=1&docum...
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옥수수 찌기
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838 | | 2011-08-02 |
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옥수수의 칼로리 100g당 350Kcal
찐 옥수수의 칼로리 100g당 123Kcal
찐 옥수수는 한 끼 식사로 영양도 풍부하죠.
성인 하루 열량이 2000 ~ 2400Kcal 입니다.
옥수수 大 개당 약 140g 정도이니
찐 옥수수 두개를 먹어도 31...
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채식 백김치
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823 | | 2011-07-24 |
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저는 배추를 고를 때
푸른잎이 속까지 많으며
되도록이면 작은 배추를 선택합니다.
보기에 좋게 크게 키우려 하지 않고
화학비료나, 농약을 조금 주었다는 뜻이니까요.
푸른 잎이 많고 작은 배추는
영양도 풍부하고
식감도 ...
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채식 배추김치
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807 | | 2011-07-23 |
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저는 배추를 고를 때
푸른잎이 속까지 많으며
되도록이면 작은 배추를 선택합니다.
보기에 좋게 크게 키우려 하지 않고
화학비료나, 농약을 조금 주었다는 뜻이니까요.
푸른 잎이 많고 작은 배추는
영양도 풍부하고
식감도 ...
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채식 깍뚜기
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929 | | 2011-07-18 |
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요즘 채소가 비싼데 무는 싸더라구요.
크기도 왕 크구요.
음~ 와이리클꼬?
역시 무에도 저만의 채소 고르는 비법을 ㅋ~ http://masters.or.kr-/18789
못난이 무를 골랐어요.
좀 작고 못생기고 ... 그런데 앙팡지네요.ㅎ
못난이 ...
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현미떡구이
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928 | | 2011-07-13 |
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현미 가래떡을 구워
식사 대용으로 활용합니다.
외부에서 식사하려니 현미 채식 식당이 전국에 몇 안 되어 불편하더라구요.
상황이 되면 도시락을 준비하지만
현미떡과 과일로 준비하니 간단하면서 영양도 충분해요.
지인이나 손님...
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오이소박이
 1
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949 | | 2011-07-13 |
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채소와 과일 고르는 법
저는 채소와 과일을 고를 때 못난이를 골라요.
농약도 덜 친 거고 성장촉진제 및 화학비료도 조금 쳤다는 뜻이니까요.
특히 오이는 농약과 화학비료를 엄청 많이 주어야 쭉 뻗게 자란다고 합...
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고춧잎나물
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973 | | 2011-07-04 |
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고춧잎 100g당 영양성분
비타민A 764RE,
비타민C 81,
칼슘 211,
철분 3.3
1; 고춧잎을 깨끗하게 식초물로 씻어 http://masters.or.kr-/?mid=healCook&page=4&document_srl=10406
끓는 물에 넣었다 뺀다는 정도로 빠르게...
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옥수수 비빔국수
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804 | | 2011-07-04 |
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옥수수 비빕국수 4인분
1; 옥수수국수 400g 을 넉넉한 찬물에 처음부터 넣고 끓여 익힌 후 정수물에 씻어 건져 놓는다.
(국수가 끓기 시작 3~4분 정도 후 한 가닥을 정수물에 씻어 먹어보며 익힌다. 익은 식감은 약한 쫄면 ...
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슈거블루스 --- 책소개
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680 | | 2011-07-01 |
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슈거블루스 --- 책소개
의료계의 역사에 어떤 일들이 일어났는지 보고 있으면 속이 불편해진다.
수세기에 걸쳐 고통받는 영혼을 마녀라며 불에 태우고,
귀신에 사로잡혔다며 엑소시즘을 행하고,
자위행위 때문에 정신병에 걸렸다...
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가지구이
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1098 | | 2011-06-15 |
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< 안토시아닌이 풍부한 가지구이 >
1; 가지를 깨끗하게 씻은 뒤 식초로 농약을 제거해준다.
( 양조식초 원액을 마수세미를 이용해 살살 닦아준다.)
2; 가지를 1cm 두께로 동글동글 썰어준다
3; 프라이팬에 현미유를 ...
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머위대 나물
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1067 | | 2011-06-14 |
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1; 머위대를 3등분 정도 잘라 끓는 물에 1분가량 데쳐 찬물에 씻어 준다
2; 1의 머위대 껍질을 벗겨준다.
(머위대를 살짝 삶은 뒤 껍질을 벗겨야 손에 물도 들지 않고 잘 벗겨집니다.)
3; 머위대 200g 양념
된장 ...
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곤약회
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578 | | 2011-06-10 |
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1; ' 밀양한천 곤약 ' 분말로 곤약을 만들어 2시간 정도 식혀둔다
(냉장고에 두고 시원하게 드시면 더 쫄깃하고 맛나요. ^^*)
2; 곤약을 적당한 크기로 썰어 접시에 담아 준비한다
3; 와사비 간장이나 와사비 초고추장...
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통밀팥전병
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715 | | 2011-06-08 |
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1; 통밀을 깨끗하게 씻어 10시간 이상 불린 후 갈아 놓는다.(여름엔 실온에서 5시간+ 냉장고에서5시간 정도)
( 통밀 대신 현미도 됩니다, 시중에 파는 통밀가루도 되고요.)
2; 1의 되직하게 간 통밀에 소금을 조금 넣어 프...
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