매일 먹는 채식 반찬
| 재료 | |
|---|---|
| 양념 |
1; 과일을 흐르는 물에 깨끗하게 씻는다.
2; 물과 식초의 비율을 500:1정도로 희석하여 잔여 농약이 식초물에 녹아나도록 과일을 앞, 뒤로 돌려주며 30분 이상을 담가둔다.
*사과나 수입포도등 껍질째 먹는 과일은 물과 식초의 비율을 300 :1
*딸기는 물에 오래 담그면 단맛이 빠져나가 싱거워져요. 물과 식초를 500:1정도로 하여 3분정도가 적당합니다. 마무리는 정수물로 헹구는거 잊지 마시고요^^*)
3; 정수물에 과일을 헹구어 마무리한다.
**저희 공동체는 식초를 이용해 과일의 농약을 제거하고 껍질째 먹어요. 껍질째 먹으면 영양도 많고 섬유질도 훨씬 풍부하게 섭취할 수 있거든요.
토미토는 채소로 분류되지만 저희 공동체는 과일로 주로 먹기에 과일로...
(토마토는 과일도 되고, 채소도 되고... 더도 말고 덜도 말고 토마토만 같아라! ㅎㅎ)
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